Nacido en Chiriquí, Panamá, Fulvio Miranda es reconocido por llevar los sabores locales a nuevas alturas con propuestas atrevidas y auténticas. Fundador de Esa Flaca Rica y La Cantina del Tigre, ha revolucionado la gastronomía panameña con conceptos que combinan tradición y creatividad. La Cantina del Tigre fue incluida en la lista de los 100 mejores restaurantes de Latinoamérica, destacando por platos icónicos como el ceviche de mamón chino y el mondongo con langosta.

Fulvio también es músico y compositor, reflejando su pasión creativa en todas sus facetas. Su constante exploración de sabores y experiencias culinarias lo consolida como una de las figuras más influyentes de la gastronomía artesanal panameña.